WORK
商品開発
高知の素材から、まだ見ぬアイスを生み出す。
ゆず、文旦、ぽんかん、土佐ジローの卵、仁淀川の天然水——高知の恵みを最大限に活かすのが私たちの仕事です。生産者の畑に足を運び、素材と対話し、何度も試作を重ねてようやく一つの味が生まれます。「自分が考えた商品が全国の人を笑顔にする」、そんなものづくりの醍醐味を味わえる仕事です。
PRODUCT
業務内容
素材の選定・生産者との連携
高知県内を中心に生産者を訪ね、素材の特徴や旬を見極めます。生産者との信頼関係づくりも大切な仕事です。
レシピ開発・試作
素材の味を最大限に引き出すレシピを設計。配合や製法を変えながら、納得のいく味を追求します。
テイスティング・社内評価
開発担当だけでなく、社員みんなで試食。多角的な視点で商品を磨き上げます。
量産化に向けた調整
製造部門と連携し、試作品を安定して量産できるよう工程を設計します。
1日のスケジュール
8:30
出社・開発スケジュール確認
進行中の案件と試作のスケジュールを整理し、優先順位を確認します。
10:00
試作・テイスティング
ラボに入り、配合違いの試作を実施。前日の試作品とも比較しながら検証します。
12:00
昼食
ランチでリフレッシュ
13:30
生産者訪問・素材打ち合わせ
生産者の畑や工房へ。次シーズンに使う素材の状況を確認します。
16:00
製造部門との打ち合わせ
量産化のための工程確認や課題整理を行います。
17:30
記録・退勤
試作データやテイスティングの所見をまとめ、明日に備えます。
採用情報
いつだって誠実に
いつだって本物を
最後に「これは自分の仕事だ」と、 胸を張れたのはいつだろう？
画面の中の数字や、終わらない会議のために すり減らした時間。
都会は都会。高知は高知。
さあ今、ここ仁淀川のほとりで、 "本物"をつくる仕事をしよう。
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